长白山以其十分丰富的土壤繁衍生长着众多的可食性野生植物。山中的各种野菜、野果和种子含有 丰富的维生素和无机盐,营养价值极高,尤其是长白山的山野菜和真菌类植物的产品大量出口,在国际上享有盛誉,是最原始的野生植物,是真正纯而又纯的“绿色食品”。据《长白山志》记载:长白山区有近200 种野菜、野果和种子等野生食用植物。可利用的果实有山楂,山荆子,花盖梨,山葡萄,软枣,猕猴桃,越桔等10余种。可利用的种子有红松、胡桃楸、平榛、毛榛等l0余种。可利用的蔬菜有薇菜、猴腿蹄盖蕨、龙牙惚木、大叶芹、芥叶蒲公英等30余种,可利用的真菌有密环菌、冻蘑、榆黄蘑、猴头、木耳等loo余种。