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冰雪刨鱼
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在东北民间,冬季捕鱼是一大乐趣,渔民们穿着“乌拉鞋”在冰面上行走如飞,欢乐的笑声震落了眉毛上的霜花和胡子上的冰溜子。
从前,在嫩江流域、辽河流域及北方的兴凯湖、贝加尔湖一带,都盛行冬季捕鱼,俗称“冬网子”,也叫“放梁子”,即打冰窟窿下大拉网捕鱼。因冬季捕的鱼易保存、运输和加工,所以冬季是北方捕鱼、吃鱼的黄金季节。
江边湖旁,到处盖有河神庙。渔民们在开网前,鱼网房把头要领着众渔民到庙前烧香上供祭河神。而河神就是北方民间的鳖,又叫“黿神”，俗称甲鱼或王八。
上了香,摆上供,把头领大伙齐刷刷地跪下。把头说:
“河神爷,俺们求你来了,
就要凿冰开网了,
保佑俺们快当、吉祥,
你老已答应俺们,
拿了大鱼给你摆大礼!”
把头说一句,大伙跟一句。快当,快、捷也;当,顺当。这是吉林民间的一句行话,捕鱼人、伐木者、猎户在祈神佑丰和相遇时,都以“快当”,祈安和祝福。
还有的网房子掌柜,手拿算盘跪在江边,一边摇晃一边喊:
“算盘一响,
黄金万两。
求河神爷保佑,
快当!快当!”
凿冰开网,冬季拉大网打稳水网鱼,一网下去往往能拉上千儿八百斤的鱼。冰面上,风雪里,堆着小山似的冻鱼。头一网开称称为“吉祥”,往往是定数为100公斤,这网鱼光装筐不称了。
由于北方冬鱼的鲜美,吸引了历代的帝王将相来此旅游玩乐. 头鱼宴往往要把鱼包上红布,送到京城,有的皇帝是亲自来北方品 尝这一口,享这一口的福。
据史料记载,辽王最喜吃“冰鱼”。每年腊月,辽王都率领家眷来北方,在嫩江、大安月亮泡或达莱湖面上搭上帐篷。在帐篷里把脚下的冰面刮薄,薄到像纸片儿,这时可以看 |
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见鱼儿在冰下游动, 到打溥冰捕鱼的时候了。薄冰一打开,鲜活鱼儿就接二连三地跳上冰面。用鲜鱼制成佳肴或用刨子把冻鱼刨成鱼片吃,味鲜无比.
向朝廷进贡冬季“鱼贡”的场面就更是辉煌了。赶贡车的老板在送“鱼贡”的头三天就不许合房,还要用香料洗浴,穿上黄坎肩, 肩披红布带,牛头和车辍上也要系上黄绞。鱼儿冻好,挑选个头均匀漂亮的,系上红绫装在车上。车上插着写有“贡”字的小黄旗,一
路赶往京城。
鱼儿是鲜的,可捕鱼人的日子却是苦的。据《嫩江渔业史话》记载,渔民们终生劳累,风里来雪里去,到头来还是穷。一首民谣这样唱道:
“有心要把江沿闹,
受不了西北风、开花浪;
有心要把江沿离,
舍不得一碗干饭一碗鱼。”
在冰上作业，由于人多也出现过危难。据佳木斯地方志记载，民国八年的冬季，达莱湖“塌达莱”（冰突然裂开），淹死渔民500。至于冻死的则年年都有。因江阔湖大,一起风雪,堆雪填死道路,加上浓雾迷路,回不了窝棚的便活活冻死在冰上。
至于冻伤的人,年年时时都有。现今北方的渔民生活已大有改善,冬季捕鱼活动充满了神秘的乐趣。如果有幸能在这个季节里来北方,和渔民们一起去经受那神奇的冬捕生活,一定会让你其乐无穷。
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