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在经历了“苏丹红”事件的影响后，肯德基在长春企业目前的经营状况怎么样了？这个全球著名餐饮大鳄已经完全从“苏丹红”事件引发的信任危机“阴影”中走出了吗？近日，带着类似的疑问，本报记者进行了深入的走访。
肯德基全面恢复正常经营
据了解，在“苏丹红”事件发生后，肯德基立即针对所有可能涉及的调料进行了全面检测，并全力配合各级政府在不同城市对不同调料进行抽检，最终确认所有问题调料均来自宏芳香料（昆山）有限公司供应给中山基快富公司的两批辣椒粉。中国百胜对国内所有餐厅和配销中心可能有问题的调料进行了回收、集中保管，并已经按照公司内部废弃处理标准程序进行了销毁。
3月28日，在长春香格里拉大酒店召开的“肯德基公布苏丹红调查结果新闻发布会”上，肯德基重新公布了经权威检测机构出具的所有替代调料的检测报告，检测结果表明，这些重新上市的肯德基调料的成分中都不含有苏丹红成份。而在此前的3月21日，肯德基已经在北京市恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售，在3月23日，肯德基在全国恢复了奥尔良烤翅的销售。
采取三项措施提升安全管理
为吸取此次苏丹红事件的教训，同时有鉴于当今国内的部分食品生产供应商还不能遵纪守法、为严把食品安全关的隐患，中国百胜餐饮集团采取了以下三方面改进措施避免类似事件的发生。一、肯德基所属的中国百胜餐饮集团在过去的基础上加强原有的检测能力，投资不少于200万元成立一个现代化的食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，并针对中国食品供应安全问题进行研究；二、要求所有主要供应商增加人员，添购必要的检测设备，对所有进料进行必要的食品安全抽检；三、强化目前对供应商如何选择上游供应商的要求标准，严防缺乏守法意识、不能坚持食品安全的供应商混入采购供应链。
肯德基隶属的百胜餐饮公共事务资深总监王群向记者介绍说，肯德基此次加强安全管理的重点是把住“三道关”：一是食品原材料的质量关。不符合标准的必须退货。二是工艺规格关。肯德基的所有产品均有严格、规范、明确、数字化的操作生产程序。三是产品保质关。如吮指原味鸡出锅后一个半小时销不出，就必须废弃；汉堡的保质时间为15分钟；炸薯条的保质期更短，只有短短的8分钟。
肯德基诚信策略经受住考验
通过此次“苏丹红”事件，我们不难看出，中国百胜餐饮集团视企业诚信和广大消费者的食品安全为生命的策略经受住了考验。
作为一家负责任的跨国公司，肯德基一直积极面对这一事件，在整个过程中，始终保持着对公众的透明度，从没有因为考虑企业自身利益而向公众隐瞒任何细节。此外，肯德基对“苏丹红后果”的态度是很明确的：如果将来科学对苏丹红危害的认证有变化，而且法律认定食品公司应负法律责任，肯德基绝不推托，将承担应负的责任。另外，肯德基还通过自查发现问题并切断问题供货链，同时出于对消费者负责的态度重新对所有供货商进行了安全评估。
“安全、卫生、美味”，在接受记者采访时，肯德基方面表示，在坚持这一一贯宗旨的前提下，肯德基今后将为消费者全力把住食品安全关。
特惠销售热聚消费者人气
4月2日，中国肯德基全面发动了自进入中国市场以来罕见的折扣战，在这次促销中，肯德基香辣鸡腿堡、新奥尔良烤翅、劲爆鸡米花、香辣鸡翅四款曾涉“红”产品在原价基础上下浮2元左右。而从这两天的销售情况看，这次促销吸引了省城大量的消费者前往消费。
当日中午11点40分，记者在长春肯德基快餐厅北国之春店看到，上座率已达90%以上，而每个收银台前都排起了七八人的队伍。而其中不少人都选择了特惠产品。
“我本来就爱吃，何况又降价了。而且肯德基产品中已经不含有苏丹红一号了。”正在吃新奥尔良烤翅的刘小姐这样说。据一位在肯德基工作的管理人员介绍，仅在促销当天，肯德基长春餐厅的销售收入就超过了以前，这使得这次促销圆满达到了预期的目的。
此前，在“苏丹红”事件中，消费者普遍认为，肯德基最大的损失是信誉危机。然而，这次大规模促销的成功则充分证明，肯德基如今已经在一定程度上挽回了“影响”，它此前所倡导的诚信品牌在广大消费者的心目中仍具有较大的影响。 (记者苑广鸿报道)
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