身上无鳞，体态怪异，游得缓慢，“吻”的形状就像吃饭用的长柄“汤匙”，足足占去了身体的1/3。这个“吻”不仅能感应食物，还真的能像汤匙一样在水中旋转来搅拌食物，它就是滤食性淡水鱼，来自美国密西西比河的动物使者“匙吻鲟”。其体内只有一根软骨，有抗癌效用，是纯淡水性生长最快的大型名贵珍稀经济鱼类，同时具有食用、药用及观赏价值，是大型酒店制作高档菜肴的绝佳主料。（新文化报）