辣味辣味食品能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，但会刺激胃黏膜。凡患痔疮、肛裂、胃溃疡、大便秘结、社经衰弱、皮肤疾病患者均不宜吃辣食。
甜味吃甜食可补充气血、调节食欲，但食用过量会引起体内血糖升高，造成体内钙和维生素B1的缺乏，严重时将影响视力。
酸味吃酸食可促进食欲，健脾开胃，解毒杀菌，并有利体内钙的吸收。如果吃酸食过多，则会引起消化功能紊乱及溃疡病发作。
苦味苦味食品有解除燥湿、利尿、益胃的功能。但吃苦味食品过多，也会引起消化不良等症。
咸味成年人日需盐量约为5—6克。食盐取过量会增加肾负担，甚至诱发高血压病。肾病、心血管病患者的饮食不可过咸。
