说到吃，确实是“萝卜白菜，各有所爱”，比如爱辣一族，就一直对四川小吃情有独钟，肥肠粉?这种有名的四川小吃当然也算不上什么新鲜“食”物，但是有一点可以肯定，多数人知其名、品其味，只是通过超市里那一袋袋“方便装”，很少有人吃到厨师现场制作、正宗地道的肥肠粉。不过前几天，记者却有幸在卓展后侧的建和街品尝到了由四川厨师亲手烹制的美味肥肠粉。
    
    白家肥肠粉，店面不算大，收拾得很干净，据说，所有的厨师全部从遥远的四川来，可见，老板是个完美主义者，据说为求滋味地道正宗，他曾三去四川“取经”，后来干脆花重金从当地请了厨师回来，所以老板敢说：“就怕你不来，只要你来一次，我就有信心你来第二次、第三次。”

    品尝肥肠粉，并非如最初想像的那样肥腻，据说，主料粉丝是厨师们用地瓜粉现场制做的，绝非买的那种现成的粉丝，地瓜，有营养啊，能减肥，还有“第一防癌食物”的美誉呢！汤呢，是每天凌晨购买新鲜的棒骨，敲碎，让里面的骨髓在熬汤时更充分地“释放”它的美味与营养，再加上几个鸡骨架，少量肥肠，嗯，营养很全面，当然，还少不了从四川来的、据说秘密到连老板都不知配料为何物的“调料”———这样烹制出来的，才是新鲜地道的四川名小吃———肥肠粉。
    
    肥肠粉是此间当仁不让的“头牌”，当然，像夫妻肺片、红油肚片等人们熟悉的四川小吃也是少不了的“配角”，别小看“配角”，尝一尝，味道与别处不大一样哦！这里的水煮鱼也是不能不尝的美味，据说，水煮鱼和沸腾鱼不一样的地方就是，它制作起来更复杂一些，不像沸腾鱼用热油一淋就行，它得把鱼炒一炒，然后加入各种配料，因此滋味也不一样。
    
    说到主食，担担面、龙抄手、钟水饺都是此间为客人所称道的，另有一种四川小吃可能知道的人就不多了———锅盔，是四川的一种面食，闻其名想其形———帽子一样的东西?也不知想得对不对，不妨去考证一下。