江南西新开的川菜馆“重庆七十二行民俗酒楼”，店面到处都挂着介绍七十二行内容的图画，可以增长见闻。据闻这里的川西菜在辣的底味上加了甜、酸、怪味的元素，并不是独孤一味地辣。
装修和菜品都具有浓厚的民俗特色，店堂中竹林幽幽，粉墙瓦檐川西民居院落装修风格。这里的菜里所用的原料都是“有点来头”。好比铁锅板栗烧仔鹅(58元/例)的板栗是来自 四川大梁山的高寒、无污染地区，这种板栗粉而香甜；鹅一定是黑色草鹅，三斤以下，生长期不超过4个月，够鲜嫩。
干锅腊味鲜鱼肚(36元/例)中腊味是四川的青城老腊肉和重庆老城腊肉；添上大梁山方竹笋和“贡椒”(四川汉源的花椒)。
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铁锅板栗烧仔鹅 (58元/例)
板栗是来自四川大梁山，粉而香甜；鹅一定是黑色草鹅，三斤以下，生长期不超过4个月，够鲜嫩(张毅/图)
金牌鸳鸯茄子(26元/例)
即一菜两吃的做法，先把茄子炸酥，一半原装上碟，另一半浇上泰国番茄汁，所以川菜不一定辣
怪味剁椒状元鱼头(25元/斤)道
盘里铺满了辣椒，其实不辣，倒带着甜，模样吓人罢了。最刺激的是那股怪味，与平常剁椒不同(文/图常芳)
