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吉林人参为东北三宝（人参、貂皮、鹿茸）之首,举世闻名，出口量占全国的80％。人参为五加科多年生草本，俗称“棒槌”。野生人参称“山参”，人工栽培的称“园参”，多于秋季采挖。园参经晒干或烘干，称“生晒参”；蒸制后干燥，称“红参”，加糖制，称“白人参”。山参经晒干称“生晒山参”，加糖制成称“糖山参”，人参根含有多量的皂甙、植物甾醇、挥发油以及维生素、钙、磷、钾、镁等元素。有大补元气，安神生津，降低血糖，增进新陈代谢的功能。主治虚脱、心衰、惊悸、气短促、久病体弱。用法：酒浸、切片口含、水煮、烹鸡均宜，由于人参有滋补强身等独特的疗效，所以用人参为原料配制的各种中成药畅销不衰，一直为中老年人所欢迎。
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